随着社会的进步，人们的需求日益增加，不少小资美女都喜欢通过吃燕窝来进补，美容养颜，滋阴养神。

鱼胶即花胶/鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。

海参泡发其实不难，归总来说可以分成如下几步:

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，刺参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，能够提高免疫力，同时价格也比较贵。海参的品种很多，最好的还是要属刺参了。